샬롯의 효능
우리나라에서는 생소하게 들릴 수 있는 채소인 샬롯은 미니 양파라고도 불리며 일반 양파의 1/4 정도의 크기를 가졌습니다. 샬롯은 양파의 한 종류로 세계 여러나라에서 식재료로 사용되고 있는데 양파와는 달리 마늘의 구조와 더 닮아 있습니다. 샬롯은 원래 중동지방의 식물이지만 고대 그리스인에 의해 유럽에 전파되었으며 현재는 유럽과 동남아 지역에서 재배되고 있습니다.오늘은 양파의 비슷한 샬롯의 효능에 대해 알아보겠습니다.
샬롯의 외관은 양파와 매우 유사하지만 양파보다 강한 단맛을 가지고 있으며 항산화 물질과 비타민 등의 성분이 가득합니다. 샬롯은 향신 재료뿐만 아니라 피클 등 절임용으로도 애용되는데 암 예방에 효과적이라고 알려져 있는 퀘르세틴 성분이 양파보다 2.7배 더 많이 함유되어 있으며 콜레스테롤 수치를 유지하는 알리신이 풍부하게 들어있습니다.
두 가지 샬롯
샬롯은 보통 두 가지 종류로 나뉘어 유통이 되는데, 이는 갈색 샬롯과 바나나 모양을 띠는 바나나 샬롯입니다. 이 샬롯들은 양파보다도 세밀한 층을 가지고 있기 때문에 수분이 적어 6개월 이상 저장이 가능합니다. 양파보다 훨씬 강한 단맛을 가지고 있으며, 때문에 양파 대신 이 채소를 사용할 경우에는 단맛을 생각하고 사용해야 합니다.
샬롯의 효능
1. 최고의 항암 채소
샬롯에는 항산화 물질인 퀘르세틴, 알리신, 캠퍼롤 등이 다량 함유되어 있는데 이 물질들은 우리몸을 세포 손상으로부터 보호하며, 세포 돌연변이를 줄여주는 항암물질이자 면역 물질입니다. 아시아 태평양 저널(International Journal of Cancer Prevention)에서는 샬롯이 암세포의 성장을 억제하는 물질을 함유하고 있다는 것을 입증했습니다.
2. 뇌 기능 강화 신경안정
샬롯에는 비타민, 미네랄, 아미노산이 들어있어 뇌 기능을 향상시켜줍니다. 또한 샬롯에는 감마 아미노 부티르산이 함유되어 있는데 이 물질은 스트레스를 완화하고 마음을 편안하게 하는 핵심 신경 전달 물질입니다. 또한 샬롯의 혈청 엽산에 존재하는 피리독신 (B-6)은 신경 과민 반응을 완화시키는 데 도움을 줍니다.
3. 혈액 순환 개선
샬롯의 알리신 성분은 혈액 순환을 도와, 신체의 여러 가지 물질의 흐름을 원활하게 해줍니다. B1의 흡수를 촉진해 혈전의 생성을 억제하여 혈류흐름을 좋게 만들어 혈액순환이 원활해 집니다. 샬롯에 들어 있는, 칼륨은 혈관벽을 이완시켜 혈액의 흐름을 개선시켜 주는 혈관 확장제의 역할을 해 나쁜 콜레스테롤을 감소합니다. 또한 샬롯에 들어있는 알리신도 혈압을 낮추는 역할을 합니다.
4. 당뇨병 예방
샬롯에 발견되는 두 가지 유형의 식물 화학 물질인 알리움과 알릴 디설파이드는 당뇨병을 예방하는데 도움을 주는 물질입니다. 이 물질은 혈당을 통제하고, 인슐린 강도를 개선시키는 역할을 합니다.
5. 골밀도 유지에 도움
샬롯에는 뼈 건강에 중요한 성분인 칼슘이 들어 있습니다. 따라서 샬롯은 성장기 어린이뿐만이 아니라 골밀도 유지를 신경써야 하는 중년 이상에게도 좋은 음식입니다.
6. 건강한 모발 성장 촉진
샬롯을 섭취하면 건강한 모발 성장에 도움이 된다는 연구 결과들이 많이 있습니다. 샬롯에는 탈모를 감소시키는 유황이 포함되어 있기 때문입니다. 이는 두피의 혈액 순환을 증가시켜 모발 성장을 촉진시키는 역할을 합니다.
7. 피부 건강
샬롯에 들어있는 피토케미컬은 피부감염의 원인이 되는 미생물을 제거해주고, 유황은 소염작용과 함께 피부 노화를 방지해주는 역할을 합니다. 각종 비타민의 함유되어 있는데 특히 비타민C가 다량 함유되어 있습니다, 비타민C는 피부내의 콜라겐 합성을 촉진시켜 피부를 매끄럽고 부드럽게 만들어 줍니다.
8. 피로회복, 다이어트에 도움
샬롯의 알리신은 체내 비타민B1의 흡수를 촉진하는 역할을 해 피로회복에 좋습니다. 샬롯의B1과 B1은 신진대사를 개선하고 대사기능을 촉진하는데 뛰어나 체중을 조절하는데 도움을 주며 체지방을 줄여 동맥경화 등의 질환을 예방합니다. 또한 칼로리가 적게 나가 다이어트에 도움이 됩니다.
샬롯 보관법
샬롯은 양파처럼 단단한 것을 고릅니다. 무르고 곰팡이가 있는 것은 사용하지 않는 게 좋으며 양파와 같은 방법으로 보관합니다. 껍질채 서늘, 건조, 통풍 잘 되는 장소에서 보관하는데 양파에 비해 수분이 적어서 약 6개월 정도 보관이 가능합니다. 손질을 했을 경우에는 밀폐용기에 넣어 냉장 보관해야 합니다.